天然食物与抗癌药物不同之处

文：蔡良安老师

天然食物是否能抗癌？有些观念跟各位分享：

亨利‧毕勒医师(Henry Bieler)：很多疾病事实上都是身体强迫排除毒素所产生的症状，而不是疾病的原因。安‧威格摩尔博士(Ann Wigmore)：「毒素累积」和「营养缺乏」是人类致病的主要原因。医学之父希波克拉底：你的食物就是你的药！许多专家、医师以及现在的医学也一再证明，正确均衡的饮食才是确保健康最重要的方法。

目前已发现蔬果中不仅含有维生素、矿物质或是纤维素而已，也富含「植化素」(Phytochemicals)。这些植化素不仅让植物外观更加美丽，而且还是植物的保命要素。例如一株植物，若只有维生素及矿物质的滋养，只能维持基本的生命；但是加上植化素的保护后，色彩就会变得更美丽、根茎叶变得更强壮，如同植物多了一个防护罩，一些细菌、病毒、害蟲等都不会靠近这株植物。

  • 什麽是植物生化素

既然植物生化素如此神奇，它究竟是什麽？又存在於哪里？我们如何获得呢？

植物生化素的英文名称是Phytochemicals，也简称植化素。是目前才被发现的一种天然化合物质，属於天然食物的色素，人体本身无法製造它们，必须从食物中获取。像大豆中的大豆异黄酮素、番茄里的茄红素、大蒜中的蒜精、甘蓝菜和绿花椰菜里的吲哚，以及绿茶中的儿茶素、蓝莓中的花青素、胡萝蔔中的胡萝蔔素、玉米黄素、虾红素、蒜素、多酚类等，都是属於植物生化素的一种。食物中所含的植物生化素里面，同时包含了一种含氰的化合物，这些成分对细胞从正常状态转变成癌细胞具有明显抑制能力，它们有以下的几大功用:

  • 提升人体的免疫力
  • 诱导细胞良性分化
  • 能抑制血管增生
  • 可促进细胞代谢
  • 有良好的抗氧化功能
  • 能抵抗癌细胞增生
  • 有植物性类激素的拮抗作用
  • 这是一篇有关於柠檬抗癌的观念报导：

KingNet营养保健谘询特别门诊营养师回答纽约市立大都会医院(HHC Metropolitan Hospital)林雅恩营养师这篇报导其实已在美国网路上流传许久，只要在Google上以关键字搜寻lemon、cancer就会找到原文和许多学者专家评论的结果。在此，营养师也提出几点来探讨这篇文章。在医学研究上是有提过柑桔类食物中的某些成份可能对於癌症的对抗有益处。但是，此篇文章却是以夸大、误导的耸动文字为居多。除此之外，这篇文章的出处也并不是从有学术认证标准的单位而来。文中提到「柠檬（柑桔类）是一个神奇的产品，可杀死癌细胞。功效10，000倍强于化疗」，然而，并没有任何一篇国际上的医学、营养期刊研究可以证实这个功效。另外，原文中所提到的来源「健康科学研究所-马里兰州巴尔的摩市」(原英文：Institute of Health Sciences，Baltimore，MD)，在马里兰州巴尔的摩市并没有这样的机构存在。倒是有另外一间相似名称的机构：Health Sciences Institute出来申明说他们否认曾发表过这篇文章，同时也否定文章中提到柠檬有抗癌功效的内容。因此，可以结论此篇文章所提到的柠檬超强的抗癌功效是誇大不实的。的确，近10年的医学研究上是有初期的发现，柑桔类中的一种成份：limonoids，似乎在研究室的实验中发现有抗癌的反应，但是实际上的机制、功效、作用等等，科学家都还在努力研究中，如何直接用柠檬治疗或预防癌症也都是天马行空讨论中，尚未成熟无法实际临床运用。虽然不能当作是治疗癌症的祕方，但是柠檬不外乎是一个健康饮食的好选择，只要适当加入日常均衡饮食，不因誇大的报导而过量摄取，一样可以获得柠檬丰富的营养素。

KingNet营养保健谘询特别门诊医师回答安安健康管理顾问有限公司钟丽如医师美国国家研究中心（NRC）已正式驳斥这则网路流言，理由是，目前根本没有研究针对化疗和柠檬的抗癌效果做比较；所谓柠檬成分如柠檬苦素可防癌的说法，都还在动物实验阶段，美国健康科学研究中心也发文指正，从未发表过类似报告，显见又是一则夸大的网路流言。

KingNet中医内科医师回答加拿大列治文天佑中医诊所兼汉方体质调理中心黄耀德医师，柠檬(北美超市称为莱姆)色绿，味酸，入肝，可以有效帮助肝脏代谢毒素，是一种对身体健康有帮助的天然水果，西方医学认为他富含维C，可以杀灭病毒，对抗自由基!这两种医学其实想表达的是:用现代养生通俗语言来说，柠檬对人体有提升免疫力促进新陈代谢的作用，免疫力与新陈代谢正常，那何来癌症?但是说柠檬可以治疗癌症，那未免太夸大不实，许多天然的水果都有和柠檬一样的功效，许多五谷杂粮也都有加速新陈代谢的作用，难道说这些东西都可以治疗癌症?预防与治疗的概念是有差别的，况且柠檬是属於凉性的，可以有效的清肝退火，所以熬夜上火，煎炸烧烤，抽烟喝酒多了，喝喝柠檬水身体会感到舒服，如果平常肠胃较弱，有习惯性腹泻，消化缓慢，泛吐清水，胃动力不足的人，如果喝了太多柠檬水，反而会使症状加重。由此可知，柠檬好，但是也因人而异，而且就算适合的人群也不能过量，曾经有患者因为听信坊间的柠檬治百病之说，大量饮用柠檬水，结果在一年内，关节软骨退化，牙齿珐瑯质严重腐蚀，就算停止饮用对身体造成的伤害也无法挽回了，可见，柠檬是对身体非常好的一种水果，但是因人而异，它有预防癌症的效果是绝对的，但是预防力度多少有待商榷，说能治疗癌症?有夸大的嫌疑!但不管如何大家在饮用的时候，请适量勿过量!

*以上资料来自【KingNet国家网路医院编辑部】

  • 针对上述资料，依照我们这几年帮忙癌友的经验，及老师的看法如下：

有关於药物抗癌是要经过临床證实后，在可以说有抗癌的证据。我们抗癌经过几十年的研究与治疗，目前医学正在往免疫疗法来发展，我们人体本身就有一套免疫系统来维持我们不受病毒、细菌及癌细胞的破坏，所以维持我们身体的健康及提升免疫系统就是抗癌最好的办法。

一般而言，以药厂的立场，对於从天然食物中萃取可以达到抗癌的效果，基本上，这是无法申请专利，同时也无法获得高利润，因此这是立场的问题。然而，天然界的食物当中，如果适当的摄取就可以维持身体正常的新陈代谢，也可以预防血管动脉硬化，更可以提升免疫系统来防止病毒、细菌及癌细胞的发展，因此，大地之母所提供的食物，就是维持生命中重要的来源，同时也是最好的抗癌食物。

我们人是靠食物来维持身体的健康，因此中国有一句名言：「医食同源」这句话具体表达了中国传统的医学基本观念。2500年前，西方医圣希波克拉提斯即提倡：「你的食物，就是你的医药。」H.G.Bieler医师在行医半个世纪之后，亦提出他的诚恳忠告：「大自然治病，医生只不过是大自然的助手而已。」亦即，不当的食物是引起疾病；适当的食物却可治病。」

『物极必反』，当我们过量地摄取任何一种天然的食物，对於身体而言，就会失去平衡，因此均衡的摄取天然的食物是非常重要，就如同柠檬有很多好处也不能一天的水分都是使用柠檬水，在市面上，有听说，『喝姜水』也可以防止癌症，因此很多人就全天摄取的水分都是姜水，这是一个很严重的误导与错误观念。

我们在癌友系列课程中，将所有癌症的特性及原理说明清楚后，让癌友有正确的观念，除了配合每天的练功外，也需要配合均衡的饮食，更重要的是，有些癌友需要进行『微生酮饮食』及地中海饮食等观念。

练气功，可以帮助身体血中含氧量增高，同时也可以提升新陈代谢，因此练气功可以抗癌?在国际医学期刊上有报导气功可以帮助防止癌症，但是要直接抗癌，以药厂而言，他们是不会承认的，但是当身体慢慢恢复健康的时候，自身的免疫系统就可以消灭癌细胞，因此这是很矛盾的现象，所以目前各位应有正确的观念来判断才是。

一个人每天保持适当运动及有规律的生活外，同时又能均衡摄取天然的食物，身体就会维持一个健康状态，自然就远离癌症的威胁。在返老还童CAM辅助疗法中，与其说是抗癌，更正确地说，我们在短时间内让罹癌症的朋友，迅速地恢复身体的健康状态，自然癌症就不容易复发。

传统的治疗、医药及医生都是在协助的立场，最後癌症是否能痊癒，就是要靠病人是否能改善体内环境，并维持身体的健康，包括任何可以提升免疫系统的天然食物都是在辅助的立场，所以抗癌是全方面而不是单靠一种天然食物就可以治癒。

外在环境及不正确的食物将会干扰身体免疫系统正常的运作，因此透过大自然的力量，让身体恢复到平衡，自然癌症就不容易发生。最新的药物免疫疗法就是身体失去平衡机制所产生。药物免疫疗法最终的目还是透过免疫细胞来消灭癌细胞，因此未来治疗癌症就会朝向这样的目标。

诺贝尔医学奖出炉，美、日两学者发现免疫细胞的「煞车」，突破癌症疗法本庶佑曾表示，过去，癌症专家都不会将免疫疗法视为癌症治疗的首选，因为效果不好。但是透过他和艾莉森发现的PD-1和CTLA-4免疫疗法成为最有希望的疗法。

2018年诺贝尔奖医学奖今天揭晓，由美国免疫学家艾利森（James P. Allison）和日本免疫学家本庶佑（Tasuku Honjo）共同夺得。两人分别发现「CTLA-4」与「PD-1」，这两个蛋白质受体可以说是让免疫细胞不攻击癌细胞的「煞车」，两人进而研发相关药物，为癌症的「免疫疗法」带来重大性突破。2018年诺贝尔奖今天揭开序幕，医学奖得主率先揭晓，由美国免疫学家艾利森和日本免疫学家本庶佑共同获得殊荣。

  • 癌症药物治疗新曙光：认识免疫检查点抑制剂

当正常的细胞突变为癌细胞时，对人体的免疫系统来说就是出现敌人，在正常的情况下，免疫系统中的T细胞本来应该可以辨识出癌细胞并消灭癌细胞。

为了避免T细胞消灭敌人时，伤及正常细胞，T细胞上有两个蛋白质受体CTLA-4和PD-1，这两个受体可以称为T细胞的「煞车」，CTLA-4会让T细胞变得不活跃，PD-1则会促使T细胞自我毁灭，这些机制让T细胞不会攻击正常细胞。

然而，癌细胞会长出可以「启动」这两个「煞车」的受体，让T细胞也无法攻击癌细胞。癌细胞就可躲过攻击，在体内壮大。但相反的，如果能放掉煞车，就有可能释放免疫细胞攻击肿瘤。无论将来任何医学上突破有关癌症治疗的方式，最终身体还是要维持健康及健全的免疫系统，才能真正永久抗癌。

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